，特级厨师

高会长想要在退休前，最后发挥一些力量，助力中餐申遗。

但这件事凭他一个人，到底也不可能实现，还必须要全国烹饪协会牵头组织。

所以一时半会，至少在明年两会之前，才能拿出一个统一的计划。

两人在办公室聊着申遗的事情,高会长的助理敲开门，通知他们前往会议室开会。

这次会议人到的很齐。

不光全国烹饪协会大大小小的领导都来了，还有国家烹饪队组委会全体成员。

上级单位商务部，也派出了一名副部长率领的五人队伍到场参加。

有大领导在场，自然轮不到苏会长讲话。

在主持完开场以后，他就自觉把舞台让给了那位副部长。

“这次国家时隔二十八年,再次组建烹饪队，参加奥林匹克世界烹饪大赛，取得了瞩目成绩。

团体赛糖艺展示项目,和个人赛现场食品雕刻项目，都斩获金牌，为国家在这项比赛上，增添了新的履历……”

不用想，开场肯定是一番公式性的总结。

首先提到了成绩，紧接着对比赛时发现的问题，都一一挑明。

杨振兴虽说没有昏昏欲睡，但他还是装了个认真听的样子，脑子里依然还想着刚才和高会长的对话。

不是他态度不端正，领导的发言稿，很多内容其实都是他之前上报上去的，实在没什么好听的。

这位副部长，似乎也很讨厌这种死板的会议气氛。

在他走完程序，把发言稿念完，随即丢到一边，换了一副轻松的语气,说道：“该说的刚才已经说完。

接下来大家也别按照公式说废话了，毕竟每个人手上的工作还有很多。

杨副会长,你来简单说一下这次国家烹饪队的表现，还有发现的问题吧。”

见大领导都这个态度了，会议室里的气氛，肉眼可见的轻松许多。

杨振兴也被领导的点名拉回思路。

他点点头，没有提表现，而是直接点出了问题，还有他考虑的改正建议。

“这次队员们的表现，只能说差强人意。

我在私底下和世厨联主席托马斯古格勒交谈时，对方也非常直接的跟我讲了，我们队员的水平，有很多完全达不到出现在顶级赛场舞台上。”

谁都喜欢听夸自己人的话。

听到杨振兴说，世厨联主席居然毫不留情给在全国选拔出来的顶尖厨师这样的评价。

每个人都有些不高兴，但更多的则是思考。

杨振兴根本不管其他人是什么心情，至少他没有不高兴，还十分赞同托马斯古格勒的评价。

“在比赛期间，我带着几名教练，走访了各个赛区，观摩了所有参赛队伍队员的表现。

通过观察,我发现我们国内在这方面,跟国外顶尖的几支队伍,存在巨大差距。”

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副部长抬手打断了杨振兴继续往下说，首先确认道：“这次大赛的冠军，听说是瑞典代表队？”

“是的，上届大赛冠军是新嘉坡，瑞典是亚军，这次他们成功夺得总分冠军，亚军则是老牌强队意呆利代表队。

新嘉坡代表队，这次取得了季军，南朝鲜代表队获得第五名，是亚洲表现最好的两支队伍。”

点点头，副部长继续说道：“我知道了，你接着往下说。”

“通过观察，我发现国外代表队，包括我们的邻居新嘉坡和南朝鲜，在梯队建设方面非常完善。

他们的队员，二十岁之前，首先代表青年队打比赛，四年后，最多不超过二十五岁，直接选择优秀队员，进入国家队，从帮厨做起。

在老队员的带领下，全方位了解规则，提高技能水平。

期间通过参加各项国际赛事，磨练个人水平，锻炼队伍实力。

等再过一个四年，在三十岁之前，成为正式队员，参加一次大赛。

再然后，三十岁出头，他们就已经有了丰富的经验，并取得了一定成绩。

这时候作为老队员，可以保证队伍的成绩，同时由他们继续起到老队员的作用，带领培养下一批年轻队员。”

没想到在国外，为了比赛，已经有了如此成熟的梯队建设体系，让所有人都有些动容。

说完国外，杨振兴开始说起他们自己的问题。

“我们的队员，就拿这次来说，许多人年纪就比其他国家队的队员大很多，从正式队员到青年队员都是如此。

国外青年队员，没有人卡着二十五岁的底线，全都是十七八的小伙子，因为他们二十五岁的队员，已经进入主队开始打下手。

我们队员年纪大，又是通过全国选拔出来的，之前没有系统的培训和指导，对规则不熟悉，队员之间的配合默契，也需要从头抓起。

经验不如他们，在体能方面同样落后于人。

这次队伍里，不少队员，虽说在和他们沟通时，发现依然有冲金的梦想，但体能上的不足，让他们无法继续参加下次大赛。”

这一点，得到了旁边赛事总监朱师傅的证明。

他看到副部长把视线投过来，立刻说道：“的确存在这个问题，这也导致我们如果继续组建队伍，参加下一届大赛。

我们没有老队员，可以去带领新队员参赛。

虽然他们可以进入教练组，进行指导和帮助，但效果肯定不如在比赛时手把手的指导。”

副部长表情严肃的点了点头。

等他再次把视线转移过来，杨振兴这才继续说道：“我们的青年队队员，都是从各院校选拔出来的。

接下来他们即将进入不同的饭店餐厅入职工作，如何平衡自己本职工作，和下次入队参赛，是一大问题。

饭店方面，一方面肯定希望自己的厨师进入国家队为国争光，这是他们最好的广告。

另一方面也需要考虑自己员工不在的时候，造成的员工缺口如何解决。

队员们内心里，也需要承受长期不在本职岗位上，工作是否出现问题的担忧。”

他最后总结道：“所以我认为，接下来如何做好梯队建设，协调好各方面问题，是我们必须立刻着手解决的事情。”